L’airelle a un apport de 35 calories pour 100 grammes.

 L’airelle fraîche est riche en vitamine C, pauvre en glucides. Fruit quasi pas calorique.

 Fruit d’un petit arbrisseau, l’airelle myrtille, commun dans les Vosges et dans les forêts du Nord. L’airelle,  qui mûrit en août et septembre, est une baie arrondie d’un bleu noirâtre ; sa saveur est acide et agréable, mais son jus violet, employé parfois pour colorer les vins, et tache de façon intense les mains et les lèvres. Dans l’Est et en Allemagne, ces fruits font l’objet d’un commerce important pour la confection de pâtisseries.

Quand on les cueille soi-même, en forêt, il est facile d’éviter la confusion avec les fruits plus gros, plus noirs et plus luisants de la belladone (plantes dangereuses).

L’airelle est constipante, elle s’emploie en infusions, décoctions, pilules.

 

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