Le citron a un apport de 35 calories pour 100 grammes.

Le citron est un fruit juteux, très acide et très parfumé, du citronnier ou limonier, qui croit en pleine terre dans la région méditerranéenne. Les citrons ont une valeur très diverse selon l’époque de la cueillette. Les plus estimés sont dits " première fleur " (d’octobre à décembre) et " seconde fleur " (mars, avril) ; ils sont beaux, parfumés, très juteux, et se conservent de sept à huit mois. Janvier, février et septembre donnent des citrons à chair assez sèche, à écorce épaisse et raboteuse ; juillet et août, des fruits vert pâle, un peu irréguliers, de qualité inférieure.

 Le citron peut être considéré comme peu calorique, même consommé en assaisonnement. Riche en sels minéraux et en vitamines. A éviter, pourtant, en jus de fruit frais, en raison de son acidité (risque de troubles digestifs et de déminéralisation).

En cas de consommation régulière (consommation journalière à partir d'un ou plusieurs citrons), possibilité d'avoir des maux de tête.

 On peut conserver les citrons frais pendant plusieurs semaines, en les mettant dans un récipient plein d’eau fraîche, qu’on renouvelle tous les deux jours.

 

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