La figue fraîche a un apport de 74 calories pour 100 grammes.
La figue sèche a un apport de 276 calories pour 100 grammes.
Les figues fraîches apparaissent sur nos marchés de juin à novembre. Une figue pèse de 40 à 50 grammes. Les grosses figues blanches, sont considérées comme les meilleures ; les figues violettes, à chair moins mielleuse, ont aussi leurs qualités. Une figue mûre à point présente de petites crevasses superficielles, et résiste un peu à la pression de la main, sans être ni trop dure, ni trop molle. La fraîcheur est indiquée par la fermeté de la queue, dont la section présente une goutte blanche de suc laiteux solidifié.
La figue est riche en vitamine A, B et C, en sucre (30 à 40%) et en protéines. Elle contient du fer, du magnésium, de manganèse, du brome et de la chaux. La figue est excellente pour les foies fatigués, mais difficile à digérer.
La figue sèche fait partie de la tisane des quatre fruits, employée contre le rhume ; bouillie dans l’eau et appliquée contre la gencive, elle agit comme émollient contre les fluxions à la façon d’un cataplasme. La figue et surtout les branches du figuier contiennent un suc laiteux, qui irrite la peau et qui renferme une présure.
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