La grenade a un apport de 32 calories pour 100 grammes.

La grenade est un fruit globuleux, à enveloppe coriace ; les graines, nombreuses, sont entourées d’une pulpe transparente, sucrée, acidulée et très rafraîchissante (eau 79%, matières azotées 1.2%, hydrocarbonées 16%). En Espagne, en Italie, en Grèce, la grenade joue un rôle assez important dans l’alimentation.

 Les grenades sont mises en vente dès le mois d’octobre. Choisissez de grosses grenades, brillantes, bosselées par places, mais non ouvertes ni fendillées. Si le fruit est bien mûr, l’ancien calice (opposé à la queue du fruit) est ferme, doux au toucher, et couvert d’une sorte de poussière bleu velouté. Les petites grenades sont ordinairement sèches, ligneuses, âcres et immangeables.

Page réalisée par