KAKI

Le kaki a un apport de 63 calories pour 100 grammes.

 Le kaki est un fruit riche en vitamines et en potassium. Quand il est très mur, il acquiert un fort pouvoir laxatif.

 Fruit du plaqueminier, arbrisseau de la famille des ébénacées, commun en Provence, et dans tout le Sud Ouest. Le kaki est un joli fruit charnu, globuleux, entouré d’une collerette coriace (calice), à épiderme mince et lisse. Le Kaki n’est mangeable que blet, à la façon des nèfles ; Le Kaki est sain, rafraîchissant (eau 84%, matières azotées 1%, hydrocarbonées 12%), mais fade, douceâtre et un peu filandreux. Certaines variétés sont acides.

 Choisissez des fruits d’une couleur jaune orangé, presque translucide, à peau douce, luisante, entière, sans gerçures ni suintement.

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