La noix a un apport de 677 calories pour 100 grammes.

La noix de cajou rôtie a un apport de 612 calories pour 100 grammes.

La noix du Brésil a un apport de 682 calories pour 100 grammes.

La noix est un fruit dont la graine constitue un aliment agréable, et très nourrissant, mais très gras et un peu indigeste, surtout à l’état sec. Elle est plus calorique que la noisette. La noix est un fruit sain, riche en sels minéraux et vitamines ; on pense même que c’est le fruit qui contient le plus de zinc.

Les variétés sont assez nombreuses. La mayette, arrondie et très grosse, est considérée comme la meilleure des noix de table ; la franquette, grosse, allongée, pointue au sommet, est surtout vendue en cerneaux, la noix bijou, très grosse, aplatie sur les côtes et à coque mince, est recherchée par les confiseurs, la noix corne, très dure, se conserve longtemps.

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