La poire a un apport de 62 calories pour 100 grammes.
La poire est un fruit qui contient 14% de sucre, du sodium, du calcium, du potassium, du fer, du manganèse, du chlore et des vitamines A, B, C.
Par ses dimensions, sa beauté, ses qualités comestibles, la longue période sur laquelle s'échelonne la maturation de ses variétés, la poire est un des fruits les plus importants ; elle apparaît sur les marchés de juillet à fin avril, on distingue :
- les poires à couteau, qui se subdivisent en poires d'été, mûrissant de juillet à septembre, d'automne (octobre décembre) ; d'hiver (décembre à mai).
- les poires à cuire (décembre mai), qui ont une chair cassante, parfois granuleuse ou pierreuse, un peu indigeste, et de saveur souvent âpre disparaissant à la cuisson.
- les poires à poiré, ou de pressoir, sucrées, acides et âpres.
Pour l'achat de vos poires, il est impossible d'apprécier, par l'aspect seul, la maturité et la valeur d'une poire : un fruit agréablement coloré peut avoir une chair dure, immangeable ; un fruit à peau verte et à chair semblant dure au toucher peut être à point et délicieux. Choisissez des fruits sans marbrures ni traces de coups, ni perforations de vers ou d'insectes, ni régions molles ; examinez surtout, à ce dernier point de vue, la région voisine de la queue, par laquelle le blettissement commence d'ordinaire ; enfin des fruits, soupesés, sembleront lourds.
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