La prune fraîche a un apport de 50 calories pour 100 grammes.

La prune est un fruit riche en sels minéraux, magnésium, phosphore. La prune contient 15% de sucre. La prune a un léger effet laxatif. La prune se prête au plus grand nombre de préparations. Elle apparaît sur nos marchés de juillet à octobre.

La forme et la couleur des prunes permettent de reconnaître les variétés, que l'on choisira selon son goût et l'usage auquel on les destine.

Achetez des fruits fermes, parfumés, à épiderme luisant et sec : les prunes ouvertes et fendillées sont trop mûres et sans goût ; rejetez les fruits mous, humides, marbrés, d'odeur fade.

Page réalisée par