La noix de coco est la nourriture de base de bien des pays tropicaux. Le cocotier est nommé le "roi des arbres" ou encore "arbre donnant tout ce qu'il faut pour vivre", et ses utilisations sont en effet nombreuses. Sa chair blanche, ou albumen solide, et son suc laiteux, ou albumen liquide, sont nutritifs et rafraîchissants : leur teneur vitaminique est faible, mais bonne est leur teneur en sels minéraux.

Les coques de noix servent de combustible ou à la confection d'objets divers : le cocotier de ses fruits on tire des fibres textiles qui sont utilisées dans la fabrication de tapis, de cordages, de brosses, de matelas.

PROPRIETES ET COMPOSITION DE L'HUILE

L'huile de coco est une huile concrète, de couleur variant du blanc au jaune plus ou moins foncé ; si elle est de bonne qualité, son odeur et sa saveur sont faibles. Quoi qu'il en soit, c'est une huile extrêmement traitée pour son extraction, ses graisses sont à chaînes courtes et très saturées. Les autochtones  considèrent le cocotier comme vermifuge et antidote contre la morsure des serpents.

 

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