Le lin fut tout d'abord exploité pour ses fibres textiles, mais le coton allait le supplanter pour cet usage et on le cultive aujourd'hui surtout pour ses graines. Ses graines sont émollientes, adoucissantes, diurétiques, analgésiques, laxatives. Les avis sont très partagés sur le plan médicinal. En usage externe, la farine fraîche de lin sert à la confection de cataplasmes émollients. Ses graines passent pour comestibles et nutritives depuis les temps préhistoriques, mais nous n'avons trouvé nulle indication quant à leur préparation.

PROPRIETES ET COMPOSITION DE L'HUILE

L'huile de lin passe pour une bonne huile comestible. De première pression à froid, après dépôt de ses impuretés, par le lent travail du temps, ou par précipitation rapide de ces dépôts par l'acide sulfurique, cette huile de lin est fluide et assez visqueuse, d'odeur fraîche et de saveur agréable, de couleur jaune d'or à brun.

L'huile de lin passe pour avoir une haute valeur calorique, une forte teneur en acides gras saturés et en vitamines. Sa grande teneur en acide linoléique, nécessaire et bienfaisante à faibles doses , la fait considérer comme néfaste par certains : pour d'autres, cet excès passe pour un excellent facteur anti-eczémateux (vitamine F).

 

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