Les graines sont la seule partie du pavot à ne pas renfermer d'alcaloïde : elles furent utilisées en émulsion (10g pour 200g d'eau), comme émollient et comme spécifique contre les constipations opiniâtres et le catarrhe de la vessie ; on en faisait aussi des enveloppements adoucissants. Mais leur usage principal fut toujours alimentaire : condiment de pain ou gâteaux, et …huile de table. Quant au latex du pavot, chacun le connaît sous le nom d'opium dont la vente est strictement réglementée, ainsi que celle de ses dérivés : morphine, cocaïne, héroïne.

PROPRIETES ET COMPOSITION DE L'HUILE

L'huile d'œillette, de première pression à froid ,est une huile de couleur jaune pâle ou jaune d'or clair, de saveur très douce et agréable… à condition d'être obtenue à partir de graines très fraîches. Sa teneur en acides insaturés aide à la dissolution des boues cholestéroliques, à l'assouplissement des artères ; elle est donc recommandée à ceux souffrant de troubles circulatoires ou cardiaques. Sa teneur en triinsaturés et diinsaturés (65%) fait qu'elle surpasse l'huile de tournesol (58%) et la rend comme précieux facteur d'immunisation contre le cancer et les maladies cardio-vasculaires.

 

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