Les lentilles font 334 calories pour 100 grammes.
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LES LENTILLES
La lentille est une légumineuse à feuilles composées, à fleurs petites et blanches, donnant de petites gousses plates qui renferment deux graines. C’est une plante de grande culture. Elle est souvent attaquée par la larve de la bruche.
Les graines séchées des lentilles se mangent à la façon des haricots ; on en fait des purées, des soupes. C’est un aliment de premier ordre, riche en matières féculentes et sucrées, 54% en matières azotées, 26% de matières grasses, 2% de fer, qui le fait recommander aux anémiques. La farine de lentilles entre dans diverses poudres reconstituantes (révalescière, etc).
Refusez les lentilles trop vieilles (plates, ternes, ridées), mal conservées, odeur de moisi, ou malpropres, mélangées de graviers et de graines étrangères.
Riches en protéines, les lentilles sont les plus digestes des légumes secs.
Eviter la viande le jour où vous choisissez de manger des lentilles.
Les lentilles font 334 calories pour 100 grammes.
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