LE MELON

 

Le melon, curcurbitacée potagère annuelle, à tiges rampantes, à feuilles étalées et rudes. Les fleurs du melon sont jaunes et à sexes séparés; les fleurs mâles apparaissent avant les fleurs femelles; ces dernières sont très reconnaissables avec leur ovaire arrondi situé sous la corolle.

Pour reconnaître la maturité d’un melon, il faut faire intervenir la vue, l’odorat et le toucher. Un melon trop léger et sonnant le creux quand on le frappe, manque de chair, trop résistant et non élastique sous le doigt, il est peu juteux.

Aliment très agréable le melon est peu nutritif (92% d’eau et 6 à 7% de matières sucrées), mais un peu lourd, que certains estomacs digèrent difficilement. Mangé trop mûr et avec excès, le melon occasionne parfois des coliques et de la diarrhée. Il est bon de saler et poivrer les tranches quand on les mange au début du repas, et d’ingérer, aussitôt après, un peu de vin pur.

Le melon contient des vitamines A et C. Il n'a que 26 calories pour 100 grammes.

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