LE PIMENT OU POIVRON

Le piment a un apport de 93 calories pour 100 grammes, il contient des vitamines A et C, du phosphore et du potassium. Il existe de nombreuses espèces de piment doux quei l'on appelle aussi poivron. Le piment stimule l’estomac, il est moins irritant que le poivre, il y en a du rouge et du vert que l’on peut préparer en salades ou cuits.

Le piment est une solanée potagère annuelle, cultivé pour ses fruits de forme et de couleur très variables, renfermant une essence âcre et brûlante, la capsicine. Certaines variétés sont ornementales. En France, le piment annuel est cultivé surtout dans le Midi et le Sud-ouest.

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