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Bière, un atout pour la santé
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"La bière est l'une des boissons les plus répandue dans le monde. Il n'y
a pas un pays, une région, qui n'ait pas sa bière. Pourtant, peu de
personnes connaissent ses modes de fabrication et de production, sa
composition, ses qualités et ses bienfaits. Loin des idées toutes faites,
cet ouvrage aborde tous les aspects de cette boisson aux vertus
exceptionnelles : ses différents modes d'élaboration (les matières
premières utilisées, le brassage, la fermentation, la filtration) ; sa
composition et sa valeur nutritionnelle, son influence bénéfique tant sur
le plan physiologique que diététique ; et enfin, l'art et la manière de la
déguster. En effet, la bière recèle des qualités insoupçonnables qui ont
une action profitable sur notre santé. Sa composition intègre de
nombreux éléments qui favorisent les fonctions physiologiques : la
digestion, le transit, l’élimination des toxines, les systèmes nerveux et
cardio-vasculaire, etc. Ce livre veut donc lui redonner la place qu'elle
mérite car elle a souffert d'a priori et de certains abus de consommation.
Le véritable amateur de bière reste modéré dans sa consommation en
recherchant, avant tout, le plaisir de la découverte et du goût. C'est cet
état d'esprit que l'auteur souhaite faire partager au lecteur afin qu’il
puisse, à son tour, en découvrir les vertus pour sa santé et les plaisirs
pour son palais. Originaire de Gand, Jean-Jacques De Blauwe est
ingénieur de l'Institut Supérieur des Fermentations. Il a été directeur
technique des Grandes Brasseries et Malteries de Champigneulles pour
ensuite, devenir directeur du contrôle de la qualité du groupe de
l'Européenne de Brasseries. Il devient, ensuite, directeur de la qualité
aux brasseries Kronenbourg pendant dix ans. Il a effectué de
nombreuses études dont un mémoire, ""La qualité des bières de
fabrication rapide"", qui lui a valu le prix d'excellence de la fondation A
Vander Stricht, décerné par la Confédération des Brasseurs Belges. Il
est co-auteur de ""Bières et Coolers"" chez Lavoisier. Broché 15,5 x
22,5 - 192 pages"
[DD10052]
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Courgettes, je vous aime ... de 83 façons
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De l'entrée au dessert, l'auteur propose ici plus de quatre-vingts
recettes qui montrent à quel point la courgette se révèle plein d'intérêt si
on lui accorde un peu d'attention et d'imagination. Excellente pour la
santé, pleine de vitamines, de minéraux et de fibres, la courgette est de
surcroît économique et simple à cuisiner. Un légume à découvrir !
Broché 14 x 22 - Illustrations en couleur - 72 pages
[DD9749]
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