Mardi 13 : LE RAISIN FRUIT DU TERROIR de 14 h à 19 h. Présenté par le Chef Éric CHAUVIN. Alliance du pain, des vins de Bandol et des fromages de Provence avec la Boulangerie Claude PIERRUGUES.

Mercredi 14 : JOURNÉE DE LA PATISSERIE ET DE LA CONFISERIE de 14 h à 19 h. Présentée par le Chef Frédéric MORANDI avec : Stéphane TREAND de Brignoles, Dominique PERRONE de l'amiral, Daniel PERREAUL et Patrick FAISSOLL de la Patisserie COULOMB, Hervé NOVOLI de MAXIMA BELLA.

Jeudi 15 : TRAVAIL DU CHOCOLAT de 14 h à 19 h, par les MAîTRES CHOCOLATIERS Jean-louis VAISSAUD de la MUSCADINE, Marc STEYAERT de Sainte-Maxime, Bruno JOUBERT du PALAIS GOURMAND à Saint-Aygulf.

Vendredi 16 :
Le matin, ATELIERS PÉDAGOGIQUES AVEC LES ENFANTS. Dirigés par M. Pierre CHAILAN, Professeur et M. Daniel LECLERQ. Ateliers pédagogiques avec les enfants de CM1 et CM2, par le lycée Technique Hôtelier léon Blum de Draguignan, et avec le concours de l'inspection de l'Éducation Nationale.

Après-midi, DÉMONSTRATION ET TRAVAIL DE LA CONFITURE. CONCOURS DE CONFITURES MÉNAGÈRES, ASTUCES ET ARTS DE LA TABLE PAR LES CHEFS. Dirigé par M. Michel RETHORE, chef du GOLF PLAZA.

Samedi 17 : JOURNÉE DES CHEFS de 9 h à 19 h, Démonstrations culinaires par le Chef Tropézien Christophe JOURDREN

09 h à 10 h : Franck BROC de LA MESSARDIÈRE de SAINT-TROPEZ 10 h à 11 h : Patrice SEGRETO de la VILLA SAINT-ELME des ISSAMBRES 11 h à 12 h : Michel RETHORE du GOLF PLAZA de SAINTE-MAXIME 14 h à 15 h : Georges PELISSIER de l'HOTEL BYBLOS de SAINT-TROPEZ 15 h à 16 h : Christophe JOURDREN du BISTROT DES LICES de SAINT-TROPEZ 16 h à 17 h : Christophe LANDIER de LA BASTIDE DE SAINT-TROPEZ

Dimanche 18 : JOURNÉE DU TERROIR PROVENÇAL de 1O h à 19 h, présenté par Thierry OLIVIER. Pressurage des olives par I'ESCOLO DEI SAMBRO et dégustation de l'huile nouvelle. Confection de plats régionaux par les ménagères. Les fougasses aux lardons et olives d'Alain et Claude PIERRUGUES avec l'Equipe des GRANDS MOULINS DE PANTIN "BAGUEPI". Le Jardin de Tony PASTORELLI.

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