Les protides, une fois décomposés en acides aminés, sont identiques, qu'ils proviennent du règne animal ou végétal. Seule différence : les protides, d'origine animale, renferment des toxines variées dues aux maladies microbiennes de l'animal, aux antibiotiques et vaccins aux ptomaïnes (alcaloïdes toxiques libérés sous l'effet de la peur et du stress, notamment quand l'animal va être abattu), aux acides gras saturés et aux uriques, produit toxique bien connu des rhumatisants.

PROTEINES EN G/JOUR