Leur rôle essentiel est de produire de l'énergie et de la chaleur. Les lipides sont constitués d'acides gras saturés (produits et sous-produits animaux, graisse de palme) et d'acides gras insaturés (huiles de première pression à froid, corps gras végétaux, poissons). Les premiers ne doivent pas dépasser 10% de la ration alimentaire car, consommés en excès, ils sont source de cholestérol, peu digeste et nocif pour le système cardio-vasculaire. Les seconds sont indispensables sous forme d'huiles de première pression à froid et de fruits oléagineux.

Là encore, la ration lipidique doit être supérieure à celle de l'adulte. En moyenne, elle doit être comprise entre 1,5 g et 2 g par kilo de poids par jour jusqu'à l'âge de deux ans.

A partir de cet âge, elle se stabilise à 1,5 g par kilo de poids.

LIPIDES EN G/JOUR