Histoire de la plante Triticum sativum : On utilise traditionnellement le son, résidu du grain de blé, pour ses propriétés laxatives et pour sa richesse en magnésium. Le germe de blé est, quant à lui, utilisé pour son huile riche en acides gras essentiels et en vitamine E.

Propriétés : Ces acides gras essentiels ont un rôle de régulation du taux de cholestérol et évitent qu'il ne se dépose sur les parois des artères. La vitamine E est un puissant antioxydant naturel, protégeant le système artériel. L'action conjointe de ces deux composants, justifie l'utilisation de l'huile de germe de blé dans la prévention de l'athérosclérose et des maladies cardio-vasculaires.

Cette richesse en acides gras essentiels, est également utile pour limiter l'apparition des rides.