Histoire de la plante malus communis : Les pommes d'or du jardin des Hespérides symbolisaient déjà les fruits de l'immortalité. Quant à la pomme consommée par Adam et Eve, elle était synonyme de pêché et se cueillait sur l'arbre de la vie…

De nos jours, on s'accorde à reconnaître que la pomme est un véritable trésor de santé. C'est au cœur de la pomme que l'on retrouve son secret de jouvence, la pectine, qui se trouve pour l'essentiel, dans les pépins de ce fruit.

La pectine a la particularité de produire un gel qui est utilisé pour rendre les confitures plus épaisses.

Propriétés : Manger une pomme par jour (avec les pépins !)… c'est encore un excellent moyen d'éviter l'augmentation du taux de cholestérol : le gel formé par la pectine emprisonne les graisses, régulant ainsi leur absorption. C'est aussi une façon de combler les carences en fibres qui améliorent le transit intestinal et la digestion en général.

Aujourd'hui, l'essentiel de la pomme - la pectine - sous forme concentrée est un excellent stabilisant du taux e cholestérol chez les personnes sujettes à des fluctuations de leur cholestestérolémie.