Histoire de la plante : Ribes nigrum : Le Cassis, inconnu des Grecs et des Romains, trouve son origine dans le nord et l'est européens. Très vite, sa culture s'étend à toute la partie tempérée de l'hémisphère nord. Il apparaît en France, vers la fin du XVI e siècle, où il est très longtemps utilisé en liquoristerie. Aujourd'hui encore, le célèbre "vin blanc cassis" du chanoine Kir de Dijon reste un breuvage universellement apprécié des gourmets. Depuis des siècles, l'on prête au Cassis, et notamment à son fruit baptisé "facteur de longue vie", de nombreuses vertus médicinales qui furent décrites pour la première fois en 1712 par l'abbé Bailly de Montaran, dans un traité intitulé "les propriétés admirables du Cassis".

 Propriétés : De récents travaux ont montré que les anthocyanes contenus dans les fruits de Cassis peuvent être considérés comme des piégeurs de radicaux libres, luttant ainsi contre le vieillissement des parois des vaisseaux. De plus, les baies de Cassis sont vasculo-protectrices et veinotoniques. La vitamine C et les anthocyanes contenus dans les baies renforcent la résistance et la perméabilité des capillaires, améliorant ainsi la microcirculation et pouvant être, à ce titre, utilisés dans la prévention et le traitement des manifestations de la fragilité capillaire (couperose, vaisseaux étoilés sur les jambes) et les jambes lourdes.