Histoire de la plante : Ananassa sativa : Ce nom pourrait dériver du langage des indiens Guaranis, dans lequel "a" signifie fruit et "nana" excellent. L'Ananas fut connue des Européens dès 1493, lors du second voyage de Christophe Colomb vers le Nouveau monde. Largement répandu dans toute l'Amérique Tropicale, l'Ananas paraît avoir pour origine la haute vallée de l'Orénoque et du Parana (Brésil). Dès la fin du XVII e siècle, on pratiqua sa culture en France, sous serre, et elle atteignit son apogée entre 1840 et 1850 : Lenormand, directeur du potager de Versailles, obtient deux spécimens que Louis XV jugea délicieux.

Propriétés : La tige de l'Ananas contient un enzyme, la bromélaïne, qui scinde les grosse protéines, accélérant ainsi leur digestion.

D'autre part, la bromélaïne est couramment utilisée pour ses propriétés anti-oedémateuse. L'Ananas, grâce à son pouvoir désinfiltrant, est particulièrement recommandé pour réduire un poids excessif associé à une rétention d'eau ou un état cellulitique.