La Phytothérapie est une médecine qui utilise des plantes - ou la seule "partie active" de ces plantes - ayant des propriétés thérapeutiques. Ces plantes sont appelées "plantes médicinales".

L'utilisation thérapeutique des plantes remonte à la nuit des temps et l'on en retrouve la trace dans à peu près toutes les civilisations, sur les cinq continents. La notion de tradition reste particulièrement attachée à cette thérapeutique. Cette tradition reste vive dans certains pays, en Chine en particulier. En Occident, l'utilisation thérapeutique des plantes s'est peu à peu estompée, au profit de la synthèse de molécules chimiques. Cependant depuis une dizaine d'années, on constate un vif regain d'intérêt pour les plantes qui ne cesse de croître aujourd'hui.