Notre alimentation moderne ne couvre pas toujours nos besoins quotidiens en Magnésium et la déficience en Magnésium est particulièrement fréquente dans nos populations. La cause principale de cet appauvrissement nutritionnel est principalement le raffinage poussé des produits alimentaires : raffinage du sucre, polissage du riz, tamisage de la farine pour en séparer le son, utilisation de sel blanc quatre fois moins riche en Magnésium que le sel gris.
On peut corriger cette carence en Magnésium par l'ingestion d'aliments riches en Magnésium mais ces aliments sont peu nombreux et bien souvent très riches en calories (cacao et chocolat, fruits secs, haricots secs, crustacés).
La déficience en Magnésium se caractérise bien souvent par un manque de tonus, de la fatigue et de la nervosité.
Les sportifs développeront plus fréquemment des crampes musculaires et les personnes actives seront plus souvent sujettes au stress. A ce sujet, il est intéressant de constater qu'il existe un cercle vicieux entre le stress et la déficience en Magnésium. Le déficit en Magnésium favorise l'apparition du stress qui lui à son tour, augmente le déficit en Magnésium.
A RETENIR : - baisse de tonus + nervosité
- crampes musculaires chez le sportif
- stress.
